Barrette di cioccolato, mandorle e semi

Ingredienti

• 100 g Mandorle ammollate
• 30 g Olio di cocco
• 100 g Datteri Medjoul denocciolati
• 25 g Miglio soffiato
• 20 g Cioccolato fondente 75%
• 35 g Sciroppo d'agave o sciroppo d'acero
• 30 g Semi di chia
• 1 pizzico Sale fino integrale

Preparazione

Tritate con un mixer le mandorle messe in ammollo per 3 ore. Frullate i datteri, previamente ammollati per un paio d’ore, utilizzando un frullatore a immersione. Dopo avere ridotto il cioccolato fondente a piccole scaglie, unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. Coprite la teglia con della carta da forno e stendete l’impasto, formando un rettangolo dallo spessore uguale in tutti i punti. Aiutatevi con una spatola per definire i lati e formare le barrette della misura che più vi piace. Usate un essiccatore o il forno a 40 °C (o alla temperatura minima) per circa 12 ore, o il tempo sufficiente per far perdere la maggior parte dell’umidità. Si conservano in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.

DIFFICOLTÀ Difficile

DOSI PER 8-10 barrette

PREPARAZIONE 30 minuti + 4 ore di ammollo

COTTURA 12 ore

A CURA DI

Antonia Mattiello e Martino Beria

Fonte NaturaSi - https://www.naturasi.it/ricette/barrette-di-mandorle-semi-e-cioccolato